淺談石磨面粉機(jī)生產(chǎn)面粉的潤(rùn)糧工序

       在石磨面粉機(jī)生產(chǎn)面粉是，潤(rùn)糧是一道十分重要的工序，那么石磨面粉機(jī)的潤(rùn)糧工序是怎么進(jìn)行的呢?河南糧院糧食機(jī)械廠家小編帶大家了解一下：

       著水后的小麥原糧進(jìn)入潤(rùn)糧倉進(jìn)行潤(rùn)水，使水分均勻地滲透到皮層和胚。如果潤(rùn)水時(shí)間過長(zhǎng)，將使水滲透到胚乳部分，皮與胚乳水分差別過小或皮的水分低于胚乳的水分，將會(huì)造成脫皮困難;時(shí)間過短，胚吸水不足，胚乳效率顯著下降。潤(rùn)糧時(shí)間一般為8分鐘~10分鐘左右，硬質(zhì)粒較多時(shí)潤(rùn)水時(shí)間可適當(dāng)延長(zhǎng)。

       增加原糧皮層和胚的水分，軟化皮層和胚，增強(qiáng)皮層韌性，減小皮層與胚乳的結(jié)合力，使胚體膨脹，彈性增加。以減少原糧脫皮、脫胚過程中對(duì)胚的損傷，水分調(diào)節(jié)過程中需控制水分向胚乳內(nèi)部滲透。水溫將影響原糧籽粒和胚的吸水量，溫度不同時(shí)采用不同的水汽調(diào)節(jié)方式，水溫在20℃以上時(shí)，只用水調(diào)節(jié)而不用蒸汽，以節(jié)省能源;水溫較低時(shí)，著水時(shí)噴入蒸汽，提高原糧皮層和胚的滲透速度。