石磨面粉加工設(shè)備提高了面粉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

發(fā)布時(shí)間：2022-01-16 來(lái)源：河南糧院

【摘要】石磨面粉機(jī)已經(jīng)成為我們追求健康食品的所需品。石磨面粉機(jī)的特點(diǎn)就是靈活，而且可以加工的糧食種類多，不但有小麥，也有黃豆、綠豆、高粱、玉米、小米與大米面等。

石磨面粉機(jī)已經(jīng)成為我們追求健康食品的所需品。石磨面粉機(jī)的特點(diǎn)就是靈活，而且可以加工的糧食種類多，不但有小麥，也有黃豆、綠豆、高粱、玉米、小米與大米面等。
人吃得越精細(xì)，營(yíng)養(yǎng)越是不足。因此，越是五谷雜糧，對(duì)人體越有益，因?yàn)殡s糧之中的營(yíng)養(yǎng)比較全，不是維生素，就是礦物質(zhì)，這些營(yíng)養(yǎng)成份，在精細(xì)的小麥面粉中是不足的，一定要加上雜糧才能夠得到補(bǔ)充。

石磨面粉機(jī)就是為人們吃五谷雜糧提供方便的，因?yàn)殡s糧的味道一般都不怎么好，把它們磨成面粉，吃起來(lái)要方便得多。比如把綠豆、黃豆磨成面，做成窩頭，都非常地香的，比煮得好吃得多，這種雜糧面不但能降血脂、血壓，對(duì)人體免YI力也是非常有好處的。

石磨面粉機(jī)低速研磨，低溫加工，不會(huì)破壞小麥中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，所以石磨面粉保留了小麥中的蛋白質(zhì)、面筋質(zhì)、胡蘿卜素、碳水化合物、鈣、磷、鐵、維生素B1、B2等各種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，尤其是石磨面粉中的胡蘿卜素和維生素E是其它面粉的18倍。
石磨面粉機(jī)低速研磨特點(diǎn)又保持了面粉的分子結(jié)構(gòu)，無(wú)需任何添加劑，在煮面的時(shí)候，石磨面粉的面湯顏色呈淡黃色，而其它含有添加劑的面粉面湯顏色呈白色。

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