石磨面粉機研磨方式的特點

 石磨面粉機的生產主要是將物料破碎，磨成面，然后通過篩選分級后得到優質的產品。而石磨面粉機同其他的面粉加工設備采用的研磨方式有很多的不同，這也是其加工的面粉受到大眾青睞的原因之一。那么具體石磨面粉機的研磨方式有什么特點呢？

1）麩皮的大小不僅受水分含量高低的影響、而且還受石磨面粉機、硬度、速差及其他因素的影響。所以石磨面粉機械研磨的過程不僅要注重入磨水分，還要對研磨的速度進行控制，防止將麩皮研磨碎混入面粉中影響面粉的質量。

2）水分調節是石磨面粉機的關鍵工序，如果小麥原糧水分含量高可有利于增加皮層纖維的韌性，防止皮層過度破碎而影響面粉的質量；同時又不能使小麥水分含量過高，以免降低胚乳強度及增加成品水分含量。

石磨面粉機其低溫低速加工小麥，不會破壞小麥中的營養物質，因此石磨面粉較大程度地保留小麥中的蛋白質、面筋質、胡蘿卜素、碳水化合物、鈣磷鐵、維生素B1、B2等各種營養物質。